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幾種保健水果

2012-9-21 14:45:00
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楊桃
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獼猴桃
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橙子
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椰子
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芒果
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金桔
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人參果
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桑葚
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蘋果
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楊桃 
  又稱作五棱子、五斂子、羊桃等。果皮呈蠟質,光滑鮮艷,爽甜多汁。楊桃含有多種營養成分,并含有大量的揮發性成分,帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃,會感到口爽神怡,另有一番風味。
  功效:楊桃能減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、膽固醇的作用,對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟,降低血糖。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補充人體的水分,生津止渴,并使體內的熱或酒毒隨小便排出體外,消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等,可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍,防治風火牙痛。
  適合人群:適合一般人食用。患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。
  適用量:每次1~2個。
  溫馨提示:楊桃性寒,凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。 
 
 獼猴桃
  又名奇異果、毛桃、藤梨。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果,故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,故被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
  功效:常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高,因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌癥發生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因為應酬不得不“烤”一頓,那么建議你飯后吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明,成人憂郁癥有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于腦部活動,因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除并預防體內堆積的有害代謝物。祖國醫學認為,獼猴桃甘酸性寒,能夠解熱除煩,止渴利尿。
  適合人群:其味酸甜可口,一般人都可以食用。情緒低落、常吃燒烤的人應食用獼猴桃。經常便秘者適合吃獼猴桃。
  適用量:成人每天吃1個獼猴桃,就能滿足人體每天對纖維素和維生素C的需要了。
  溫馨提示:人類不能于體內自行制造維生素C。想得到維生素C別無他法,只有不斷補給,最直接的方法就是食用含有維生素C的食物,而獼猴桃應該是首選的水果。獼猴桃性質寒涼,脾胃功能較弱的人食用過多,會導致腹痛腹瀉,所以脾胃虛寒的人應少食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
 
檸檬
  又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。
  功效:檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處。實驗顯示,酯度極強的檸檬汁在15分鐘內可把活海生貝殼內所有的細菌殺死。檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥臊之氣,并能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動。因此,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來制作冷盤涼菜用腌食等。檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石,使部分部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%-71%,具有止血作用。鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美白作用。此外,檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。
  適合人群:適合一般人食用。
  適用量:每次1~6個(1~2瓣)。
  溫馨提示:因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、榨汁。
 
椰子
  是典型的熱帶水果,是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟,所含蛋白質和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養成分。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。
  功效:椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。祖國醫學認為,椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效;椰汁有生津、利水等功效。
  適合人群:一般人都可以食用。
  適用量:椰汁每次一杯(約150毫升);椰肉每次30克。
  溫馨提示:椰肉燉湯補益功效更加顯著。食用椰子學問很多;椰汁離工椰殼味道則變,上午倒出的椰汁較甜,下午較淡。體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期眨眼不佳,愛吃煎炸食物,容易發脾氣或口干舌燥的話,要、就要切記勿多吃椰子。
 
芒果 
  別名:庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋等。
  性味歸經:性涼,味甘酸;入肺、脾、胃經。
  功效主治:益胃止嘔,解渴利尿。主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,暈眩嘔吐,咽痛音啞,咳嗽痰多,氣喘等病癥。
  營養成分:每10O克含水分85。2克,蛋白質O。6克,脂肪0。3克,碳水化合物13。1克,熱量58千卡,粗纖維0。4克,灰分0。4克,鈣11毫克,磷14毫克,鐵0。8毫克,胡蘿卜素5。7毫克,硫胺素0。02毫克,核黃素0。05毫克,尼克酸1。6毫克,維生素C76。8毫克,并含鉀304毫克。
  食療作用:
  ◆抗菌消炎:芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
  ◆防癌抗癌:芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
  ◆祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
  ◆降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高于一般水果,為56。4~98。6毫克%,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點。常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
  ◆明目:芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
  唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。

金橘
  又稱金柑、夏橘、金棗、壽星柑,也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分,洗凈后可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質,具有令人愉悅的香氣,是頗具特色的水果。
  功效:金橘對防止血管破裂,減少毛細血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用,并對血壓能產生雙向調節。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香氣令人愉悅,具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,為脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。常食金橘還可增強機體的抗寒能力,防治感冒。
  適合人群:一般人皆可食用。特別是中老年人更加適合。
  適用量:每次5個左右。
  溫馨提示:很多營養成分集中在皮中,故食之切勿去皮。用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。金橘性溫,口舌生瘡等病癥者不宜食用。糖尿病患者忌食。
 
人參果 
  又名茄瓜、香瓜茄或香艷茄,屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木.在我國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果,果肉為淡黃色,呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形,成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現紫紅色條斑。
  “茄瓜一人參果”可食率達95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高,在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑.能維持機體正常的生理功能.激活人體細胞,保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生,增強機體對疾病的抵抗力。
  人參果的科學食用與深加工的方法頗多,現簡介如下:①人參果炒肉片:人參果250克,豬肉100克,精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加人人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。②當做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特。③涼拌人參果:將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。④籠蒸人參果:即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
 
桑葚 
  又名桑果,早在2000多年前,桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境,使桑果具有天然生長、無任何污染的特點,所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分,營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、美容養顏的功效。
  功效:它有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚、使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明日,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用,對溶血性反應有增強作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化,促進新陳代謝;桑椹可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助療效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。中醫認為,桑椹性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明日等功效。
  適合人群:一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。
  適用量:每次20~30顆(30~50克)。
  溫馨提示:桑椹有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人應忌食。
 
蘋果 
  古稱柰,又叫滔婆,酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。
  功效:蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果,因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。蘋果中的膠質能保持血糖的穩定,所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以,有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”,或稱為“全科醫生”。現在空氣污染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果還能防癌,預防鉛中毒。祖國醫學認為,蘋果甘涼,具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果有著天然的怡人香氣,具有明顯的消除壓抑感作用。
  適合人群:非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。現在城市生活節奏十分緊張,職業人群的壓力很大,很多人都有不同程度的緊張、憂郁,這時拿起一個蘋果聞上一聞,不良情緒就會有所緩解,同時還有提神醒腦之功。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。
  適用量:每天吃1~2個蘋果就足以達到上述效果了。男性吃蘋果的數量應多于女性,因為蘋果有降膽固醇作用。
  溫馨提示:蘋果的營養很豐富。吃蘋桌時要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是對減少人體疾病大有好處。不要在飯前吃水果,以免影響正常進食及消化。蘋果含糖豐富,糖尿病患者切忌多食。
 
柚子
  又名文旦、香拋、是產于福建、廣東等南方地區的水果,以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維生素C及大量其他營養成分,是醫學界公認的最具食療效益的水果。
  功效:高血壓患者常利用藥物來排除體內多余的鈉,柚子正好含有這些患者必需的天然礦物質——鉀,卻幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。柚子含有一種天然果膠,能降低血液中的膽固醇,是現代人追求健康的理想食物。美國研究發現,每天飲用柚汁的人較少出現呼吸器官系統毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛時,吃一瓣新鮮袖子能令您舒適自然。柚所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加速復原受傷的皮膚組織功能。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。柚子還有增強體質的功效。它能使身體更容易吸收鈣及鐵質;同時,所含的天然葉酸,對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的新鮮的柚子肉中還含有類似胰島素的成分,能降低血糖。
  適合人群:一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸系統不佳的人尤其適合。孕婦也適合食用。
  適用量:每次1大瓣(50克)。
  溫馨提示:太苦的柚子不宜吃。柚子性寒,身體虛寒的人不宜多吃。
 
枇杷 
  又稱臘兄、金丸、盧橘等,因果形狀似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜,略帶酸味,產自我國淮河以南地區,以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之說,枇杷與櫻桃、梅子并稱為“三友”。
  功效:枇杷中所含的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用,常吃可以預防四季感冒。枇杷葉可晾干制成茶葉,有泄熱下氣、和胃降逆之功效,為止嘔之良品,可輔助治療各種嘔吐呃逆。
  適合人群:適合一般人食用。
  適用量:每次1~2個。
  溫馨提示:枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易胎甲球濕生痰,繼發痰熱,所以不可食用過量;脾虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。
 
葡萄 
  原產西亞,據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的,歷史已有兩千年之久。葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
  功效:葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收。法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內自由基。葡萄中含大量酒石酸,有幫助消化的作用,適當多吃些葡萄能健脾胃,對人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有一種有益的抗癌物質,可以防止健康細胞癌變,并能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應,促進早日康復。中醫認為。葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強筋骨,有補益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
  適合人群:一般人都適合使用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適量多吃。葡萄干含糖、鐵較多,更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。
  適用量:每天100克
  溫馨提示:吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易發生腹瀉。吃葡萄應盡量連皮一起吃,因為葡萄的很多營養成分都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。由于葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。葡萄不宜與水產品同時食用,間隔四小時以后再食為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質,影響健康。
 
柿子 
  是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一個人一天吃一個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。
  功效:柿子的營養成分十分豐富,與蘋果相比,除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外,其他成分均是柿子占優。外國俗語云:“一日一蘋果,醫生遠離我。”但是,要論預防心臟血管硬化,柿子的功效遠大于蘋果,堪稱有益心臟健康的水果王,所以“每日一蘋果,不如每日一柿子”。柿子還有一個特點就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者,食用柿子很有幫助。一般人平時經常食用,對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血,還可充饑。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。
  適合人群:脾胃消化功能正常的人適合食用。
  適用量:每天中等大小1個(約100克)。
  溫馨提示:不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃。食柿應盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華,千萬不要丟棄。空腹吃柿子易患胃柿石癥。柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物,因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術后,不宜食柿子。柿子含糖量較高,故糖尿病人不宜食用。
 
香蕉
  是人們喜愛的水果之一,盛產于熱帶、亞熱帶地區,歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時纖維素也多,堪稱相當好的營養食品。
  功效:荷蘭科學家研究認為:最合營養標準又能為人瞼上增添笑容的水果是香蕉。它含有一種特殊的氨基酸,這種氨基酸能幫助人體制造“開心激素”,減輕心理壓力,解除憂郁,令人快樂開心。睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。香蕉“一身都是寶”,它可以預防中風和高血壓,起到降血壓、保護血管的作用。美國科學家研究證實:連續一周每天吃兩根香蕉,可使血壓降低10%。如果每天吃5根香蕉,其降壓效果相當于降壓藥日服用量產生效果的50%香蕉皮也含有某些殺菌成分,如果你的皮膚因為真菌或細菌感染而發炎,不妨把香蕉皮敷在上面,肯定會有意想不到的好效果。香蕉對手足皮膚皸裂十分有效,而且還能令皮膚光潤細滑。在繁忙的生活中,利用健康食品或補充劑來補充飲食不均衡的人越來越多了。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,食物纖維含量豐富,而熱量卻很低。因此,香蕉就成了減肥的最佳食品,是女士們的最愛水果。香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。常吃香蕉還能楗腦。
  適合人群:老少皆宜,減肥者首選。
  適用量:每天1~2根。
  溫馨提示:香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發黑,在室溫下很容易滋生細菌,最好丟棄。老人吃香蕉時不要狼吞虎咽,以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱內存放,在12~13度即能保鮮,溫度太低,反而會使它“感冒”。胃酸過多者不宜吃,胃痛、消化不良、腹瀉者亦應少吃。
 
杏 
  又名甜梅、叭達杏。杏果和杏仁都含有奉富的營養物質。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,并有小毒,不能多吃。未熟果實中含黃酮類較多。黃酮類有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,對心臟病患者有一定好處。杏是維生素B1,含量最為豐富的果品,而維生素B1,又是極有效的抗癌物質,并且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島國斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果,人們都喜歡吃。據調查,該國未曾出現死于癌癥者,而且居民的壽命都很長,素有“長壽國”之稱。據科學分析,經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
  適合人群:一般人都能食用。有呼吸系統問題的人更適合。癌癥患者以及術后放療、化療的人更宜食用。
  適用量:每次3~5個(50克)。
  溫馨提示:未成熟的杏不可生吃。杏雖好吃,但不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物質已經揮發或溶解掉,可以放心食用。產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
 
檳榔
  是棕櫚科植物檳榔的種子,原產于東印度一帶,有仁頻、賓門等多種稱謂,自古以來就是我國東南沿海各省居民迎賓敬客、款待親朋的佳果,因古時敬稱貴客為“賓”、為“郎”,所以又有“檳榔”的美譽。檳榔樹其干端直而無橫枝,就像椰子樹一樣。樹干上有節,羽狀復葉,長在樹頂端,葉子四面排開,遠看臨風招展,恰如鳳尾。有人說,檳榔樹是最有風度的,因為它總是那么瀟灑飄逸,透露出南國特有的一種風度。所以,人們常常把檳榔樹列為最能代表南國熱帶氣息的風景樹。
  檳榔不但有較高的觀賞價值,而且還有很高的經濟價值。最先發現它的吃法的是馬來西亞半島的土著民族,他們將果實切細后,用胡椒葉子包著吃,據說這樣可以幫助消化。古醫書上也說,檳榔能消食祛病,是一味有效的藥材。檳榔嚼食后,人往往感到精神興奮,面頰酡紅,身上微微發汗,就像喝過酒一般。過去住高山地帶的民眾常以吃檳榔來御寒,和消除緊張勞動后的疲勞。
  祖國中醫理論認為,檳榔性味溫辛、無毒,有殺蟲、破積、下氣、行水等多種功效,對蟲積、食滯、脘腹脹痛、瀉痢后重、水腫及腳氣等癥有較好的治療效果。現代醫學研究表明,檳榔果實中含有多種人體所需的營養元素和有益物質,如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分。
 
蛋黃果 
  又名獅頭果,原產古巴和南美洲熱帶,屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹。
  蛋黃果是常綠小喬木,作行道樹、果樹、誘鳥樹栽植,喜好高溫。肉質漿果,形狀變化大,果頂突起,常偏向一側;未熟時果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,長5~8厘米,果肉橙黃色,富含淀粉,質地似蛋黃,且有香氣。果實除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
 
洋蒲桃[蓮霧] 
  又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,海南人稱其為田蒲,臺灣稱為蓮霧,桃金娘科熱帶水果,原產于印度和馬來半島。營養豐富,果實含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質元素等,特別適合在在炎熱夏季,冰凍后食用,清涼解渴。夏季果熟,漿果呈橢圓形、矩圓形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果內含有葡萄糖、麥芽糖、維生素、有機酸,鞣質和深紅色樹脂等。果肉味甜可食,吃時撒上少許細鹽味道更佳。
  蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,性味甘平,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外,臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果,習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空(也有實的),狀如蠟丸,在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤,是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微帶點酸,有一股蘋果的清香,食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞,塞進肉茸,用猛火蒸約10多分鐘,是臺灣著名的傳統名吃,美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏,一般室溫下只能貯存一周,采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
 
菠蘿蜜
  菠蘿蜜屬桑科,菠蘿蜜屬,因其果實掛在樹上像菠蘿,故別名又叫“樹菠蘿”;因它的形狀像牛的蜂窩胃,所以又叫“牛肚子果”;傣家稱之為“麻朗”。原產于熱帶亞洲,在熱帶潮濕地區廣泛栽培。我國海南、廣東、廣西和云南東南部有栽培。
  綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時,皮黃綠或黃褐色,外皮有六角B形瘤突起,堅硬有軟刺;可鮮食其果肉。果肉金黃,肉質或漿質,味甜酸而不濃,香氣飄溢、鮮食爽滑、香甜如蜜,故名菠蘿蜜。素有“水果皇后”之美譽。果實長橢圓形,單果重10~30千克,大的達50千克;含種子100~500粒,長卵形,可食率43%,可食部分每100克含碳水化合物24.9克,以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補中益氣功效。分多漿果(即濕苞)和干漿果(干苞)兩大類。多漿果皮堅硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香氣特殊而濃;干漿果汁少、柔軟甜滑,鮮食味甘美,香氣中等。供鮮食,也可制罐頭、曬干和鹽漬。食用前先剝去外層硬殼,顯現種子周圍果肉,呈淡黃色時,再用鹽水浸漬后食用。
  質量要求:外殼完整新鮮,不破皮,單果大,肉厚香味濃。
  鑒定質量方法:習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷,無乳汁,聲音混濁,為已熟果。
  保存方法:蘿筐包裝,內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處,在溫度11~13攝氏度、濕度85~95%條件下,可保存月余。 
 
番荔枝
  番荔枝,別名佛頭果、釋迦果 ,熱帶水果,果實清甜,以其獨特香味,被列為熱帶名果之一。成熟果呈淡綠黃色,外表被以多角形小指大之軟疣凸起(有許多成熟的子房和花托合生而成),恰似佛頭,故有佛頭果、釋迦果之稱。
  外形色澤:果實為聚生果,由數十個小瓣組成,每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。呈卵形,未熟果綠色,成熟果呈淡綠黃色。味略甜,奶黃油色或乳白色,呈乳蛋糕狀,并具芳香,鮮食香甜,風味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。
  營養價值:果實營養極其豐富,每100g番荔枝果肉組織營養成分的含量:水分為8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,礦物質0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,鈣0.2%,磷0.04%,鐵1.0%,有機酸為0.42%,含總糖15.3%-18.3%,維生素C為265mg,蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。
  保健作用:番荔枝營養極豐富,熱量極高,能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品,營養價值極高。
 
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