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教你挑選榴蓮的幾個小訣竅

2015-5-22 15:59:00
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  導語:頭一次食用榴蓮時,那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”,但是,也有許多人自從吃了第一口以后,就會被榴蓮那種特殊的回味和質感所吸引,其中還會在一部分人中產生“流連忘返”的感覺,這種奇特的水果由此得名“榴蓮”。榴蓮果肉含有多種維生素,營養豐富,香味獨特,具有“水果之王”的美稱。
  榴蓮有青尼、金枕等品種,以金枕為最佳,金枕具有核小、肉多、味美等特點。辨認榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍,其它品種的榴蓮肚臍是凹進去的,金枕的肚臍是凸出來的。我國市面上的榴蓮以金枕居多,夏天大量上市,到冬天個別地方會出現青尼榴蓮。
  榴蓮是一種營養豐富的熱帶水果,100克榴蓮中含有熱量153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4克、糖類27.9克、維生素B10.1毫克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克,還有許多微量元素。素有亞洲“水果之王”之稱。
  榴蓮雖好,但并非人人皆宜。其一,因其含糖和膽固醇均較高,因此,糖尿病患者、高膽固醇血癥患者應不吃或少吃。尤其不要與酒同吃。其二,因它含鉀較高,故腎病、心臟病應慎吃。其三,因其性溫熱,故咽干舌燥、喉痛干咳、熱病體質、陰虛體質者均應慎用。進食榴蓮以后,若有不適,可飲海帶綠豆湯或夏枯草,緩解癥狀。
  挑選榴蓮有幾個小訣竅:
  1.看柄,新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄,如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那么就是過熟,氣味會很濃烈,很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節之間的關節還很完好,說明太生,太生的榴蓮吃起來象生地瓜;只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。
  2.看果體,數一數它突出的瓣,越多越好,越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿,買起來最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的,榴蓮以外形多丘陵狀的為上選,因為每個丘陵狀里面會棱一顆核,有果核必有果肉,丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
挑選好吃的金枕頭榴連, 首先留意果形,外表一定要長形的,尾部的外型是長尖形,如此則皮薄肉豐滿,籽也會比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。
  3.如果買了一個關節還沒有脫落的而你又不知道什么時候才好吃,可以在果瓣上挖一個小三角,伸一個指頭進去輕按一下,如果按不下去是太生,明天再按吧。直到按下去后果肉會自己恢復原狀就是剛好可以吃了。這時候的榴蓮清香可口,味道也不會太濃,初吃者吃了一定會很喜歡的。
  另外提供一個簡易吃法:取螺絲起子在榴連尾端插入后上下左右搖擺,果實產生裂縫時,即可剝開享用 。

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